Quand on part en appartement, on se rend compte assez rapidement qu'on ne pourra pas avoir le même style de vie que chez Papa et Maman. 

Fini la raclette le samedi soir ou le saumon en semaine. 

Fini la petite bouteille de vin (à moins que vous ne fassiez votre vin!)

Bref, on prend conscience que la vie est moins rose que prévue, que contrairement à ce que l'on pensait, on ne connaît pas tout et qu'on doit économiser et vite, si on veut éviter de vendre notre âme au  démon Dettesurcartedecrédit. 

 De mon côté en 2010, je découvrais les joies de la vie en appartement et les nécessités de la frugalité. J'ai toujours été plus fourmi que cigale, mais c'est plus facile quand tes parents paient ta nourriture et ton chauffage que quand se déroule devant toi la multitude de factures à payer et les obligations. Soudainement, tu te rends compte que tu viens d'entrer dans une autre game complètement!

Si vous voulez mon avis, c'est encore pire quand vous commencez à habiter avec votre douce moitié. Parlez d'argent n'est jamais facile, essayez de faire un budget en plus! C'est pas pour rien que c'est une des causes les plus fréquentes de séparation. Discutez de finances, ça vient chercher dans nos valeurs. Selon Dave Ramsey, chaque couple a une fourmi et une cigale et c'est pour ça que c'est aussi chatouilleux comme sujet. Je devrais peut-être faire un poste là-dessus...

​ Bref, voici la liste des choses que je faisais en pensant économiser au début, mais qui finalement, n'étaient pas la meilleure idée du monde. 

Parfois, (souvent), on économise en grinçant des dents. C'est difficile, on aimerait bien mieux arrêter de compter et calculer et se laisser un peu de lousse. 

Mais, écnomiser, c'est une partie essentielle d'une saine gestion de nos finances si on veut éviter de vivre de paies en paies, en retenant notre souffle pour pas qu'une urgence vienne faire vaciller notre château de carte. 

Chez nous, nous avons plusieurs ''fonds'' d'épargne. Urgence, auto, taxes et "autres". Ce mois-ci, nous avons dû sortir plusieurs montant de plusieurs fonds différents, mais en particulier, du fond "autres". 

Parce que mon four m'a lâché. 

Il est parti tout doucement, un élément à la fois. La porte a arrêté de fermer et les charnières ont brisées. 

Le tiroir est débarqué de ses rails.

Les ronds marchaient à 50%.

Bref, c'était la fin, mais je n'étais pas trop triste, je savais que sa vie avait été longue et utile
​( plus de 30 ans de services!).

Je me suis donc lancer à la recherche d'un nouveau candidat. J'ai cherché pendant 3 semaines,sans rien trouvé à mon goût dans les fours pas chers. J'ai dû augmenter ma limite.

300$ pour un four usagé. LAID. Jauni et défraîchi.

Mais j'en voulais surtout pas un neuf, parce que c'est pas mon genre, pis que tant qu'à acheter un neuf qui devrait me durer 10 ans, je voulais MON FOUR DE RÊVE. 

Pas de dos, plaque à induction et double four (autonettoyant pour l'isolation, rien de moins)

Ben, ça, ça se vend plus de 3500$. 

Bibi n'a pas 3500$. 

Oh que non! 

Pis en même temps, je voulais VRAIMENT pas le four laid. Le gars venait de me faire un prix sur un four usagé, vitrocéramique, blanc jauni et pas particulièrement sexy.  Comme je dois vraiment trouver un four, parce que sinon, on mange de la gastronomie micro-onde, j'appelle Nico:

-" Nico, j'aurais trouvé un four... 300$, pis yé... yé pas pire..."

Et là, au même moment, au tournant d'une rangée,  j'aperçois mon four de rêve: pas de dos, plaque à induction et double four, en stainless et juste, wow!

Pour 899$. 

-"Nico, laisse faire, j'ai trouvé un four à plaque à induction, yé 900$, mais JE LE VEUX." 

Nico a soupiré, m'a dit de revenir à la maison et qu'on en discuterait et qu'on ferait nos calculs. Je suis revenue chez moi, on a pesé le pour et le contre. J'ai regardé notre budget et notre épargne ''autres'' et je me suis rendue compte que c'était possible!! 

Grâce à notre épargne diligente et notre attachement à un budget, j'ai pu me payé un rêve! L'épargne, c'est jamais glamour, mais quand on en a besoin, c'est ben ben l'fun. 

Faque, c'est ça qui est ça. J'ai un super poêle parce que j'ai économisé. Regardez s'il est beau: 

​

Début décembre, nous étions à un point bas de notre budget. Le mois de novembre avait été un carnage sur les économies et j'apréhendais la liste des cadeaux des fêtes, surtout avec la fin du stage de Nico qui s'annonçait à l'horizon. 

C'est dans cet état d'esprit que j'ai profité d'un p'tit lousse dans le budget "épicerie" pour me procurer un IMMENSE sac de pommes de terres. 

Une chance que je suis forte parce que je ne suis pas certaine que sinon j'aurais pu le hisser dans mon panier à l'épicerie.

Sauf que 23kg de patates pour 8$, c'est imbattable et difficile de passer à côté d'une aubaine pareille.

J'ai donc traîner péniblement la moitié de mon poids ( je me flatte là ;) ) en tubercules jusqu'à chez moi où Nico a regardé le sac, puis moi, puis le sac, puis moi, avant de soupirer pis de dire:

"Laisse-moi deviner, y'avait un spécial?"

Il me connaît tellement bien mon homme! 

La pomme de terre, c'est super pour les budgets riquiqui. De un, c'est un VÉGÉTAL. Pas transformé, rien d'ajouté. Ça vient encore plein de terre. Plus naturel que ça, tu meures! Ce qui de mon point de vue de granouille cassée, en fait l’apothéose des aliments des frugaux. 

De deux, c'est vraiment ultra-versatile. Tu peux la camoufler dans un pain de viande qui manquerait de volume. Tu peux ajouter une portion à un potage. Tu peux en faire un accompagnement spectaculaire (gratin dauphinois, frites ou pomme de terre au four!) Tu peux la mettre de l'avant dans un pâté au saumon ou des croquettes de poissons. Bref, c'est à peine si ça fonctionne pas en smoothie! ;)

En plus, Passe-Partout a écrit un couplet de chanson sur la patate! Qu'est-ce que vous voulez de plus! 

Et comme elle coûte environ 50 sous le kilo  (quand tu peux pas avoir un méga spécial comme moi!), tu peux servir 2 personnes un repas très très bourratif pour moins de 1$ si tu es très très très limité dans tes moyens. Vous me croyez pas? 

Une tortilla espagnol, ça prend 4 patates, 4 oeufs, 1 oignon et des épices. Il suffit de cuire des tranches de pommes de terre al dente, de les ajouter à un oignon rissolé dans une poêle qui va au four et de verser les 4 oeufs battus avec les épices par dessus. On cuit jusqu'à ce que le milieu soit à peine tremblotant.  Ça se sert tout seul, ou bien avec une salade verte et une cuillérée de relish maison. C'est prêt en moins de 30 minutes. Et ça se réchauffe. 

On peut aussi en faire un excellent pâté au saumon, soit avec un restant de saumon ou bien avec une canne de saumon (1 canne pour 2 personnes). Il suffit de piler les patates avec beurre, sel, poivre, persil et d'y ajouter un oignon (ou un poireau!!) cuit dans du beurre ainsi que le saumon. Moi, je ne me donne même pas la peine de le mettre dans de la pâte à tarte. Je le sers comme ça, en boules, nappé d'une sauce béchamel aux oeufs. Moins de 4$ pour 6 immenses portions! 

Pour rester dans l'idée du poisson, on peut faire des croquettes de poissons pour presque rien avec une base de pommes de terres pilées et un mini-peu de poissons. Simplement faire des boulettes et les tremper dans l'oeuf battu puis la chapelure et les faire frire 1 minute de chaque côté. C'est facile et économique en plus d'impressionner la galerie!

Vous êtes plus de genre soupe? N'importe quel potage profite de l'ajout d'une patate supplémentaire s'il est un peu mince. 

Sinon, vous pouvez vous essayer avec cette superbe chaudrée de patates et jambon. Chaude, crémeuse et frugal à souhait, vous n'aurez besoin que d'une petite tasse de jambon haché pour servir 6 portions. 

Bref, peu importe comment vous l'apprêterez, la patate est reine! 

En plus, on peut faire de la vodka avec! 

Ça s'est une tubercule versatile!

Hier on est allés au Costco et comme je commence à travailler (pour de vrai de vrai!) lundi, je me suis dit que je chercherais des collations faciles à mettre dans un lunch pour les fois où je n'ai pas le temps de cuisiner des muffins/barres tendres/biscuits. 

Ben oui! Ça m'arrive de revenir chez moi, pis de pitcher la frugalité par la fenêtre pis de lui crier: 

Blague à part, je pense que c'est un peu irréaliste de penser qu'on peut tout faire, tout le temps. Des fois, les muffins moisissent pendant la nuit (je vous jure!!) ou Nico mange la moitié du pain aux bananes pour déjeuner ou encore, je rate la recette (parlez-moi plus JAMAIS de barres vegan à la courge!). 

Ce qui fait que je commence à éplucher la super longue allée remplie de toutes les sortes de barres tendres du monde du Costco. J'ai vu des barres tendres avec des listes d'ingrédients longues comme mon bras et d'autres, tellement chères que j'aurais dû hypothéquer ma maison pour les acheter. 

On va pas virer fous, là! Je veux limiter les ingrédients imprononçables, mais j'ai un budget à respecter! 

Presque désespérée de trouver quelque chose, je m'aperçois en regardant une barre tendre ''Kind'',  que c'est tout simplement un mélange de fruits séchés, noix et grains, collés ensemble par un sirop. ​

Attendez un p'tit peu là! Je suis capable de faire ça! 

Je suis donc revenue à la maison avec une mission: trouver la bonne façon de faire des barres tendres contenant un minimum de sucre. Pour trouver les ingrédients, j'ai vidé mon armoire qui me sert de garde-manger. J'ai découvert:

• 1 petit pot mason de pêches séchées maison qui dataient de 2013!!
• du quinoa (à peine une demi tasse)
• des graines de chia (achetées cette semaine pour 2$ le 300g!)
• 1 gros pot de pommes séchées (encore une fois, en 2013!)
• des raisins secs
• des canneberges sèches
• des chipits (ben quoi...)
• des flocons d'avoine
• des graines de tournesol crues

Parlez-moi de ça, une recette qui te permet de passer tous les petits restants de fonds de sac!
​
J'avais donc la base du mélange. Pour le ''ciment'', j'ai mis ensemble du miel, du beurre et du sucre avec de l'eau. J'ai porté le tout à ébullition pour avoir un caramel. Comme j'ai un thermomètre à bonbon, je l'ai utilisé pour m'assurer d'obtenir la bonne consistance. Il suffit d'atteindre environ 106C pour avoir un ciment parfait!

Je ne m'attendais à rien, mais j'aime bien expérimenter un peu.  Probablement qu'on pourrait avoir un mélange moins cher en le faisant aux arachides et raisins secs, avec juste de l'avoine, mais comme j'avais tout, je me suis dit: pourquoi pas?  

Résultat? Surprenamment  excellent et remplissant. Parfait pour une collation et même si ce n'est pas ce que je qualifierais d'économique, c'est quand même beaucoup moins cher que 1$ la barre. J'ai fait 15 barres pour environ 5$, ce qui fait 30 sous la barre. 

Ça se conserve plus d'un mois au frigo. Les barres deviennent très molles si laissées longtemps à la chaleur, donc éviter de les mettre dans votre poche ;) . 

C'est une excellente collation ou déjeuner sur le pouce et c'est bourrée de fibres! En plus, vous pouvez varier à l'infini la composition. Pas de pommes séchées, pas grave, doublez la quantité de raisins secs! Pas de quinoa? On mets des All-brans buds! Vous avez catché la gamique je pense.

Ça peut être plus économique (peanuts et rice crispies), comme ultra fancy (amandes et pacanes anyone?)

La bonne nouvelle? Ça m'a pris 15 minutes, incluant la vaisselle. 

L'autre bonne nouvelle? Ça se congèle, en plus de se garder supra longtemps au frigo. Donc on peut les faire et les utiliser comme ''collations d'urgence'' pour les matins où ton chum a mangé le pain aux bananes. 

Samedi, nous sommes allés faire du ski de fond, avant que le temps doux et la pluie ne fasse fondre notre beau couvert neigeux. En revenant, on avait envie de quelque chose de chaude et de liquide, mais comme on avait mangé de la soupe toute la semaine, j'étais sans idée. J'avais des tomates, beaucoup de patates douces, du beurre d'arachides maison raté (oh oui, ça m'arrive souvent!) et presque aucun autre légumes exception faites de 3 misérables mini-poivrons et 1 carottes. 

On était partis pour une drôle de soupe.

Une soupe, c'est simple et c'est réconfortant. Y'en a des simples simples simples et y'en a des plus complexes. Y'en a des classiques et d'autres biens épicées et relevées.
​
Cette soupe tombe dans une catégorie au milieu. Elle est assez simple, mais épicée sans être piquante. Elle regroupe des ingrédients simples, mais qu'on voit moins dans cette combinaison. Ici, ce fut un gros hit. Aussi, du fait qu'elle est sans viande, elle est relativement économique, mais grâce aux arachides, elle est satisfaisante et rassasiante. 

Si vous êtes aventureux, le piment lui ajoute quelque notes incroyables, que le lait de coco tempère et complémente. Bref, c'est une vague de saveurs. 

Ça fait une grosse quantité, mais ça se congèle très bien et se réchauffe encore mieux, et surtout, c'est très économique pour 6 énormes portions:
-patates douces: 2$ (ici, je les ai eu pour moins de 75 sous)
-tomates: 1$
-légumes variés: 1,50$ (les mini-poivrons m'ont coûté 1,50$ pour 10, alors 45 sous ici)
-beurre arachides: 1$
-lait de coco: 35 sous
-épices: moins de 25 sous
-bouillon maison: 1$
Total: 7,10$ avec les prix en spéciaux à l'épicerie, un peu moins si vous êtes créatifs.

Vous pourriez ajouter du riz pour augmenter un peu le volume et diminuer là quantité d'eau pour le servir en ragoût, ajouter des arachides pour augmenter les protéines, enlever les poivrons qui coûtent plus cher et les remplacer pas quelque chose d'autres (une autre carotte), bref, ce plat peut être modifié selon les goûts et les besoin. 

Hier soir, j'ai eu toute une frousse avec mon escouade Poulette. 

Hier, à 20h à Sherbrooke, on ressentait -30C. J'ai eu comme un petit feeling que je devrais aller voir si mes poules allaient bien. Habituellement, mes poules sont libres d'entrer et sortir de leur poulailler à leur guise via une petite trappe dans le plancher de leur poulailler.

Mais, tsé, une poule c'est con. Oui, oui! Pas brillant pantoute, ces volatiles-là. Hier, pour éviter qu'elles se couchent par terre dehors, je leur avais installé un simple perchoir dehors. Une perche, 2 morceaux de 2x4 et deux vis et je pensais améliorer leur confort. 

Et bien, hier, à 20h, soit 4h après le coucher du soleil et leur heure habituelle de dodo, j'ai retrouvé 4 des 6 poules perchées comme des innocentes dehors, au froid. 1 de celles-ci a subi une engelure de la crête! 

Nico a émis l'hypothèse que comme la neige a obscurci la fenêtre, elles n'ont pas vu de lumière dans le poulailler et ne sont pas rentrées. Moi, je pense que le perchoir a joué pour quelque chose. 

Tout ça pour dire que la garde de poules en hiver, c'est un pot-luck d'essai et d'erreurs.

Ce matin, on a eu -25C  à Sherbrooke. Presque aussi pire que le -30C d'hier. Après le fiasco d'hier soir, j'ai décidé qu'aujourd'hui serait une journée ''cocooning'' et j'ai fermé la trappe d'accès pour l'extérieur.

Sauf qu'il fait pareil -25C dehors! 

-25 celcius.

L'eau gèle en quelques minutes et les narines nous collent en respirant. J'étais habillée comme un ninja arctique pour quelques minutes dehors.  Comment dans ces conditions peut-on garder des poules urbaines, sans chauffage ni éclairage dans leur petit poulailler? 

Quand nous avons construit notre poulailler, nous comptions bien l'isoler et simplement laisser la chaleur corporelle des poules faire office de chauffage. Nous pouvions faire ceci à trois conditions: 

1. Avoir un poulailler suffisamment petit et avec un plafond bas, autrement dit, un petit volume d'air à chauffer. 
2. Bien isoler le poulailler.
3. Avoir suffisamment de poules pour la superficie du poulailler.

La première condition, on l'a remplie avec notre design. Nous ne pouvons pas entrer dans le poulailler, car le plafond est très bas, nous avons fait des ouvertures à chaque bout pour sortir les oeufs et la paille usée. Ce design permet de créer un petit cocon pour nos poules.

Comme le poulailler nous avait presque rien coûter en matériel, que nous avions tout récupéré, nous avons investi dans de l'isolant rose R20. Les courants d'air sont donc éliminés et la chaleur est conservée à l'intérieur. Nico a fait un super travail et c'est du sur-mesure. En plus, l'isolant rose, contrairement à la laine minérale recouverte de plastique, ça garde beaucoup moins l'humidité. L'humidité, c'est probablement la pire chose dans un poulailler quand il fait froid, ça rend l'air plus difficile à réchauffer. 

J'ai aussi installé des rideaux isolants en bulles aluminisées pour les portes et  nous laissons la neige sur le toit pour augmenter l'isolation. Les rideaux isolants empêche l'air chaud d'être entraîné dehors par le mouvement d'ouverture de la porte et je peux simplement les soulever pour déposer l'eau, la nourriture et chercher les oeufs. J'ai utilisé un restant qui m'avait été donné par la famille. 

Pour ce qui est du nombre de poules, cet automne j'ai augmenté mon cheptel via Kijiji et les offres de poules gratuites. En automne, les gens qui ne veulent pas se donner le trouble de garder leur poules l'hiver, les donne souvent sur Kijiji. Mes nouvelles poules sont dans le sommet de leur vie de pondeuses et ne m'ont rien coûté. Ça a augmenté mon nombre d’œufs aussi, ce qui est chouette, car je peux maintenant en vendre et payer une partie de l'entretien. 
​

Avec toutes ces mesures, la température intérieure du poulailler faisait -5 ce matin. Une différence de 20 degrés avec l'extérieur! Il faut savoir qu'une poule, ça peut survivre ces grands froids si elle a un endroit sans courant d'air pour s'abriter et de la nourriture en quantité suffisante. En fait, mes poules sortaient dehors par elles-mêmes jusqu'à -20C. 

​Aussi, pour s'assurer du confort de ses poules, elles doivent toujours avoir accès à de l'eau et de la moulée en quantité. La digestion des poules crée de la chaleur, ce qui contribue à leur confort. Le maïs est un excellent supplément à ce temps de l'année. L'eau contribue aussi à conserver leur énergie. 

J'aime leur faire des petites bouillies le matin, pour partir leur journée du bon pied. Je fais simplement mijoter du maïs concassé dans le double du volume d'eau et je leur sers tièdie un peu. 

Une des erreurs que j'ai faite, c'est de ne pas ''graisser'' la crête de mes poules avec de la vaseline pour éviter les engelures. Je me sens très mal envers ma poule qui a subi une petite engelure, je me dis que j'aurais pu lui éviter ça. 

Il suffit simplement d'enduire la crête et le ''menton'' de vaseline. Ça coupe le froid et empêche les engelures sévères. 

Y'en a t'il parmi vous qui ont déjà eu des poules en hiver? Y avez-vous survécu?

​Moi j'ai déjà hâte au printemps pour mes poulettes!

Je ne veux pas lancer de débat ici, je veux simplement énoncé des faits. 

Un animal de compagnie, faut avoir les moyens pour en prendre soin. 

Le premier conseils que les grands Gourou de la réduction de dettes donnent est bien souvent: 

"Pensez à donner vos animaux si leur entretien vous coûte trop cher". 

Comprenez bien que JAMAIS je ne donnerais mes chats, mais je pense que plusieurs adopte sans avoir une idée précise des coûts liés à un animal. Alors, juste pour vous, j'ai fait une liste de combien me coûtent mes deux adorables minous. 

Vous vous souvenez peut-être de Gros Chat? Gros Chat, de son ptit nom Joubi, était mon chat depuis que j'avais 5 ans. Quand je suis partie en appartement avec Nico, mes parents me l'ont shippé avec mes affaires. 

Tiens toé, s'ta ton tour. 

Joubi, c'était la prunelle de mes yeux, ou comme Nico l'appelait, mon amant à poil. On avait une connection. C'est avec Joubi que Nico et moi, on est devenu une famille. 

3 belles années de ronrons plus tard, Joubi, à l'âge vénérable de 18 ans, fait des attaques cérébrales dûes à des toxines dans son sang. Ses reins le lâchent. Après une nuit d'angoisse à tenir mon bébé minou dans mes bras toute la nuit pendant qu'il convulse et se lamente, nous nous dirigeons illico vers la clinique vétérinaire à 8h le samedi matin. 

Diagnostic? insuffisance rénale et grave déshydration. Il n'y a rien à faire réellement, juste du palliatif. 

Coût de la visite et des médicaments? 250$. 

Après une semaine à le maintenir péniblement en vie, on se rend bien compte que Joubi nous supplie de le laisser partir. 

On a dû être les pires propriétaires du monde à la clinique ce soir-là. On a brailler pendant 30 minutes avant de les laisser euthanasier notre amour de chat. 

Coût de l'abrègement des souffrances d'un chat? 76$. 

Si vous avez bien suivi, la fin de vie d'un chat peut coûter quelques centaines de dollars, en plus de la moitié de votre coeur. 

Après quelques mois pas de chat, nous avons adopté Élyse, l'ancienne compagne de Joubi qui était toujours chez mes parents et Achille, un rescapé de la SPCA. 

Coût d'un chat de la SPCA? 125$. Plus taxes et tout. 

Nourriture pour 2 chats constamment affamés: 20$/mois

Traitement contre les puces à tous les mois, parce que Madame Élyse va dehors (à 17 ans!): 100$/3 mois

Litière: 10$/mois

Coût mensuel d'un animal: 63$. 
​

Mais, quand tu aimes, tu ne comptes pas. Pour nous, bien s'occuper de nos animaux, c'est nécessaire. Nous pourrions aller plus loin et aller chez le vet à chaque année et tout, mais franchement, même moi, je ne vais pas chez le médecin à chaque année! 

Après que notre belle Élyse nous aie quitté au printemps dernier, Achille semblait destiné à rester chat unique, mais un soir, je sors dehors pour le rentrer en dedans (il va dehors avec une laisse), quand je vois trottiner derrière lui, une adorable boule de poil toute petite et qui me regarde avec ses petits yeux, l'air de dire: aime-moi! 

Entre en scène Fergus. 

Fergus était un chaton du dehors. En attendant son premier rendez-vous chez le vétérinaire qui devait avoir lieu 1 semaine plus tard, j'ai eu peur de le perdre plusieurs fois. Il avait une coryza qui l'empêchait de respirer et de s'alimenter normalement. Certaines nuits, il arrêtait de respirer, tellement il était fatigué. 

On l'a sauvé à grand coup d'amour et d'hydratation forcé. La première visite chez le vétérinaire nous a coûté 277$, comprenant un traitement contre les vers, les puces et les mites d'oreilles pour les 2 chats. 

La Grande Opération quant à elle, s'est élevée à 175$ avec les rappels de vaccins. 

Notre adorable boule d'amour nous aura coûté 425$. 

Ça veut dire que:

1. Les chats de dehors sont peut-être gratuit au début, mais ils coûtent 3 fois plus cher au final
2. Les chats de la SPCA sont vraiment un bon bargain! 
3. Arrêtons la reproduction de chats et encourageons la stérilisation!

Comme je le disais plus-haut, mon but n'est pas de vous empêcher d'avoir un chat, mais plutôt de vous faire connaître tous les aspects d'un chat. Une simple visite avec un minimum de prélèvements coûte au bas mot, 250$. Une stérilisation, presque 200$. En plus des frais mensuels! 

Il y a trop de chats abandonnés chaque année pour des raisons simples, comme ''je n'avais pas pensé que je devrais stériliser mon mâle'', ''ça perd du poils'' et ''je déménage''. Un animal, ça compte sur vous pour les 15 prochaines années minimum. 

Arrangez-vous donc pour être à la hauteur de leur confiance en vous. 

Mais, tout n'est pas noir, je vais vous donner quelques trucs pour diminuer les coûts au courant de la semaine!

Je republie ici une recette que j'avais publié il y a maintenant exactement 2 ans. Malgré les années qui passent, cette recette reste d'actualité pour nous, non seulement parce que les lentilles sont une part importante de notre alimentation, mais encore et toujours, la nécessité de se nourrir à un prix abordable est un sujet d'actualité chez nous. 
​

Original: le 11 décembre 2013.

On connait tous les fins de mois plus difficiles. Que ce soit parce que c'est le mois où toutes les factures annuelles sont dues ou parce que les heures au travail sont diminuées, on peut toujours se retrouver dans une situation où l'on doit éviter les dépenses pour éviter de se retrouver en situation précaire.

Ici, les fins de sessions sont toujours plus serrées. Je travaille moins pour mieux étudier, on fait moins attention aux sous et brusquement, vers le milieu du mois (après les derniers examens), on se rend compte qu'on doit se serrer la ceinture un peu si on veut se rendre au bout. Surtout si c'est décembre et qu'on doit encore trouver les cadeaux!

Habituellement, j'évite donc l'épicerie. Mes armoires regorgent de produits secs qui sont moins utilisés quand je suis en fin de session, car plus long à accommoder, c'est le temps de les utiliser!

J'aime beaucoup la soupe de lentilles, traditionnel mais Gros-Loup pas mal moins. C'est vrai que c'est pas une soupe visuellement très attrayante: brune, des morceaux de légumes dans une purée motonneuse. Sauf que c'est VRAIMENT pas cher et bourratif au max.

​ Et comme hier, je n'avais plus de légumes autre que des tomates, j'ai patenté cette excellente soupe, un peu acidulée et bien relevée pour chasser la grisaille. 

Soupe de lentilles citronnée-tomatée

• 3 tasses de lentilles rouges (corail)
• 1 oignon coupé en petits morceaux
• 2 tasses de tomates en dés (fraîches ou en conserve)
• 2 gousses d'ail hâchées
• 1/2 c.à thé de cumin 
• 1/2 c.à thé de basilic sec
• 2 litres de bouillon de poulet (j'ai mis mon propre bouillon de dinde)
• Pas mal de sel (les lentilles absorbent le sel, j'en ai mis presque 2 c.à soupe)
• Poivre
• Jus de 1 citron (on pourrait mettre un peu de zeste, mais c'était très bon sans!)

1. Faire revenir l'oignon, l'ail, le cumin, le basilic.
2. Ajouter les tomates et les lentilles, le bouillon de poulet et le jus de citron, le sel et le poivre
3. Mijoter au moins 30 min jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
4. Servir avec un pain naan :)

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Si jamais c'est trop liquide ou trop épais, ajuster la quantité de liquide ou de lentilles. Ça fait 4 grosses portions et c'est délicieux avec du pain maison beurré. Un bon repas pour vraiment pas cher!

Le lendemain, c'est plus épais, on peut ajouter un peu de liquide pour éviter le syndrome de la cuillère dans le ciment.

Coût:
Lentilles: 0,50$ (j'ai acheté un sac de 5 kilos pour 4,99$ à l'entrepôt Provigo, c'est de loin le moins cher que j'ai vu. Sinon, environ 1$).
Oignons: 0,10$
Bouillon: 1$ (fait maison à partir d'une carcasse de dinde :) )
Citron: 0,35$ 
Tomates: 1$ pour une canne (ou encore, prenez vos tomates en conserve maison pour 2 x moins cher) 
Total: 2,95$ pour 4 portions rassasiantes, soit 0,75$ par portion. 

La beauté de la chose? À l'exception du citron, tout cela peut se faire à partir du garde-manger. 

Vous voyez, je vous l'avais dit: toujours d'actualité!

Ma recette contient tout de même une petite livre de restants de rôti de porc.  Pas assez pour servir tout seul, trop pleine de nerfs et de filet de gras pour servir en sandwich, c'est parfait pour une soupe du pauvre.

Cette soupe est parfaite pour passer les ptits restants de viandes variés (porc, boeuf et volaille, au choix) ou encore, de la viande hachée, et utilise seulement des légumes racines, très bons marché en hiver. 

Une chaudière de soupe (presque littéralement) coûte moins de 4$ à faire et peut servir 4 généreuses portions repas. Elle est parfaite seule, on pourrait l'accompagner de pain maison et de beurre à l'ail (ou tout simplement de beurre :) ). Elle contient de l'orge, mais on pourrait mettre du riz, pour un plat encore moins coûteux ou même, ajouter des pommes de terres pour la rendre encore plus costaude. 

Ce qui est encore mieux, c'est que si vous faites votre propre bouillon maison, elle est encore meilleure pour vous et coûte moins chère qu'avec du bouillon du commerce. 

Cette soupe commence avec une simple livre de viande (ça pourrait être plus ou moins, selon les disponibilités)

À laquelle on ajoute quelques légumes racines: oignons, carottes, navets et un poireau (facultatif, mais délicieux).

Tout ce qu'il manque maintenant, c'est quelque chose pour lui donner son côté bourratif. Et voici qu'entre en scène l'orge. De préférence mondé, pour une céréale complète.

Et c'est comme ça que vous obtenez une soupe réconfortante, à la fois pour l'estomac, l'âme et le porte-monnaire. Rien de moins, mes chers lecteurs, rien de moins!

Soupe ''boeuf'' et orge 

• 1 livre de viande (si elle est crue, la saisir avant de faire suer les légumes)
• Légumes racines variés (oignon, poireaux, carottes et navets)
• 1 tasse d'orge mondé
• 2 litres bouillon (maison ou du commerce)
• 2 litres d'eau
• Une noix de beurre (ou gras de poulet) 
• Sel, poivre, thym (1.c à thé) et une feuille de laurier
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc (croyez-moi sur parole ici!)

1. Faire suer les légumes dans le beurre (ou le gras de poulet, celui sur le dessus du bouillon)
2. Ajouter la viande 
3. Ajouter le bouillon
4. Ajouter l'orge et les épices
5. Laisser mijoter 1h et ajuster avec plus d'eau si l'évaporation et l'orge vous ont joué des tours

Coût: 
Porc: 2$
Légumes variés: 50 sous ( les sacs de 10lb sont parfois en spécial pour 2$, gâtez-vous!)
Orge: 25 sous.
Bouillon maison: Moins de 25 sous le litre. 

Total: 3,25$ pour 3.5 litres de soupe qui font 4 portions repas monstrueuses. 

La soupe se conserve au moins 1 semaine au frigo et peut ainsi servir de lunch (parce que ça en fait quand même beaucoup). L'orge épaissi la soupe et rend le bouillon presque crémeux, c'est franchement bon. Et le vinaigre balance le manque d'acidité de la soupe. 

On pourrait même ajouter du chou pour augmenter le volume de la soupe sans augmenter le coût de façon astronomique. 1/4 de chou est suffisant et coûte peut-être 25 sous. Ajoutez 2 tasse d'eau et un peu plus de sel et voilà, une nouvelle portion de soupe pour 25 sous. 

Il vous manque encore de soupe? Une patate à 10 sous en petits cubes pourrait réussir à l'allonger encore un peu. 

Vous comprenez le principe? Ici, la viande, c'est vraiment l'à-côté qui permet d'appeler ce plat "soupe-repas''. 

Cette semaine, le porc haché est à l'honneur. C'est bien normal, c'est le temps des tourtières et des cretons et les magasins se fendent en 4 pour vous attirer chez eux avec leur spéciaux sur la viande hachée.
 
Cette semaine, j'ai flanché et fait fi de mon budget d'épicerie riquiqui et j'ai acheté un beau gros paquet de porc haché au Costco pour 4,29$/kg (1.95$/lb). Dire qu'avant, c'était 2,20$/kg (1$/lb)... 

Bref les prix montent, même pour les coupes autrefois considérée comme la deuxième qualité. Raison de plus de mieux consommer et de sauver la planète en mangeant moins de viande. 

Sauf que si comme moi, des fois vous vendriez votre mère pour une simple côtelette aux épices de Montréal, vous savez qu'une fille doit avoir sa dose. Il reste maintenant à l'étirer et surtout ne rien gaspiller!

Voici ce que j'ai fait en revenant à la maison: j'ai ensaché le gros paquet en 6 paquets de 1 livre chaque (1/2 kg) et je les ai tous congelés sauf 1. 

Celui-là a été transformé illico presto en boulettes Wonton et servi dans un bouillon de poulet maison, aromatisé au gingembre et à la citronnelle.  1/2 kg a fait 4 portions de soupes (avec nouilles). J'aurais pu étirer encore un peu en ajoutant quelques légumes (oignons, carottes et céleri par exemple), mais j'avais trop faim. 

Le reste du paquet servira à faire:

• un sauté asiatique 
• un pain de viande allongé
• une soupe ''boeuf'' et orge 
• un spaghetti aux boulettes 
• un ragoût épicé au porc et légumineuses

On s'entend que les possibilités sont immenses, j'aurais aussi bien pu faire un simple plat de patates et viande hachée. Ce plat est simple et réconfortant, mais surtout combine deux éléments abordables présents dans tous les gardes-mangers. 

Je pense que vous avez compris le truc: pour étirer 3 kg de viande hachée en 6 repas, la viande ne peut pas être l'élément central du repas, elle doit faire partie du décor. Vous avez encore le goût et la présence (la texture!!), mais vous limitez les coûts ET sauvez la planète. Je blague un peu, mais l'idée est là. Que ce soit en l'associant à un féculent (pâtes, patates, nouilles) ou en l'accompagnant d'une foule de légumes, ou encore à la faisant partager la vedette avec des lentilles ou des légumineuses, vous consommez mieux. 

Pour ceux qui auraient peur de manquer de fer, sachez que le fer se retrouve partout et que si votre alimentation est diversifiée (et comprend suffisamment de vitamine C), le fait de réduire sa consommation de viande ne causera pas d'anémie. Les légumineuses et lentilles en contiennent beaucoup, les graines (tournesol, citrouille, sésame) et les oeufs en sont de bonnes sources. Le fait de diversifier vos sources de protéines est aussi une bonne idée, car vous variez ainsi les nutriments présents dans votre alimentation. 

Sachez aussi, qu'à moins de manger juste de la salade verte, il est pratiquement impossible de manquer de protéines. Pour une femme de ma stature, l'apport quotidien recommandé est de 62 g  par jour. Cela correspond à 200g de porc environ par jour, ou encore, une portion de 100g de porc, 100g d'avoine sous la forme d'un gruau matinal et de l'hummus en collation. Disons, que c'est même facile d'en manger plus! 
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Je vais tenter de publier les recettes au fur et à mesure que je réussis à les faire, faudra me pardonner si j'oublie.

J'ai vraiment une mémoire de poisson rouge et la fenêtre d'attention d'un enfant de 5 ans. 

Oh, un papillon...

Vous voyez?