Ce n'est pas la première fois que vous devez avoir cette réaction en lisant les titres de mes articles. Il y a eu les biscuits-muffins aux betteraves et la sauce BBQ aux pommes pour ne nommer que ceux-là!
(D'ailleurs, j'ai découvert que mes recettes sont sur Pinterest!! Ça m'a surpris!)
Alors, dimanche, Nico et moi, on décide qu'on ferme le terrain pour l'hiver. Et tout d'un coup, il neige.
Ben, moi, j'étirais la saison au jardin et je n'avais pas encore rntré mes dernières tomates... Elles ont gelé et elles sont vertes.
Et j'ai encore du ketchup de tomates vertes que j'ai fait il y a deux ans, j'en referais pas 4 pots. Habituellement, c'est ça qu'on fait avec des tomates vertes!
Marde...
Je fais quoi avec ça!
Petite recherche sur Pinterest et boum, je tombe sur une recette de fausse confiture de framboises. Elle se fait avec du jell-O à saveur de framboise. Déjà là, c'est intéressant, mais y'a deux hics:
- J'évite les saveurs artificiels et les colorants. J'ai remarqué que la couleur rouge des jell-o me fait me gratter et augmente mes symptômes de TDA.
- Je n'avais plus de jell-o (voir raison #1 pour savoir pourquoi) et j'avais VRAIMENT pas envie de sortir.
Ce qui fait que je vous ai pondu cette petite recette toute douce et pleine de saveur (et rien d'artificiel) pour étendre sur vos toasts. J'ai ouvert le congélo pour savoir ce que j'avais pour remplacer le jell-o. J'ai trouvé un fond de bleuets congelés et des canneberges que je ne me souviens pas d'avoir achetées... Et voici la raison du pourquoi.
Les tomates vertes sont plutôt fades et acides, et donc se camouflent bien avec des fruits plus goûteux et les canneberges apportent une bonne dose de pectine, ce qui permet une superbe tenue. La couleur est superbe et les petits pépins de la tomates imitent les grains de framboises.
Et en plus, vous ferez environ 4 pots de 250 ml avec 2 tasses de canneberges (1.25$) et 1 tasse et demi de bleuets (1$ dans le congelé). Ajoutez un petit peu de sucre et vos tomates vertes (gratuites du jardin) et vous aurez une confiture originale et vraiment abordable pour mettre du plaisir sur vos toast le matin. Et mettez au défi les gens de deviner l'ingrédient secret ;).
- 4 tasse de tomates vertes passées au robot (minis morceaux)
- 2 tasses de canneberges
- 1 1/2 tasses de bleuets
- 1 pomme coupée en petits dés
- 2 c. à soupe de citron
- 3 tasses de sucre
- Mettre tout dans une casserole à fond épais
- Porter à frémissement en brassant régulièrement
- Laisser mijoter 1h.
- Passer au pied mélanger si vous aimez ça plus lisse.
- Empoter et traiter à l'eau bouillante (10 min pour des pots de 250 ml)
J'aime bien cette recette qui permet d'utiliser les tomates vertes et qui permettent de faire des confitures de bleuets à un prix plus abordables que les recettes traditionnelles. Nico à pris le restant que j'avais mis au frigo et n'a jamais deviné qu'il avait de la tomate verte dedans!