Oui oui. Le pudding au tapioca à lui seul peut diviser les gens en 2 catégories!
Parlez-en autour de vous, vous allez voir ce que je veux dire. Certaines personnes vont vous regarder avec dégoût et avoir un bref mouvement de révulsion. Les autres ont moins d'opinion, voire sont franchement indifférentes.
Si vous êtes dans la première catégorie, désolée, mais cette chronique n'est pas pour vous.
Pour les deuxièmes, je vais transformer votre indifférence blasée en regret: le regret de ne pas m'avoir connu plus tôt et que je vous fasses ce merveilleux pudding. Ça dit tout.
La recette n'est pas complexe du tout, mais demande plusieurs étapes. Cependant, en 30 minutes (cuisson incluse) c'est prêt.
Les ingrédients sont tous prononçables ici, pas comme les p'tits puddings du commerce. Tapioca, lait miel, oeufs, zeste de citron, vanille, sel. C'est tout. Le lait et les oeufs amènent des vitamines importantes au bon fonctionnement de notre système, comme la vitamine D et complexe B. Ce n'est pas trop sucré du tout, alors c'est un dessert raisonnable pour un lunch.
C'est crémeux, doux, voluptueux. C'est comme un petit nuage en pot. En ouvrant ton petit pudding le midi, tu te dis que vraiment, la vie vaut la peine. Essayer de faire ça avec un yogourt pas de gras pas de sucre triste à mourir... ;)
- 1 tasse de tapioca cru
- 4 tasses de lait (ou moitié eau, moitié lait, tout aussi bon)
- 1/2 tasse de miel
- 3 oeufs, séparés
- 1 c.à thé de vanille
- Zeste d'un citron (on peut aussi mettre un peu de jus pour avoir un pudding plus acidulé, au goût)
- 1 pincée de sel
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Tapioca: 50 sous (acheté en vrac)
Lait: 1$ à 2$ (selon si vous faites moitié-moitié ou non)
Miel: 50 sous
Oeufs: 50 sous
Total: 3,50 pour 5 tasses, soit 7-10 portions. 50 sous la portion (grosse).
C'est un super dessert qu'on peut servir en verrine, avec des biscuits sablés et des zeste confits dans une belle coupe à dessert. C'est léger, pas comme les pudding au tapioca du commerce, et les gens n'en reviendront pas que c'est du tapioca.