Mais s'il y a une chose que j'aime l'automne, avec les feuilles qui changent et les chandails de laine qui sortent du tiroir, c'est bien un beau verre de cidre frais, un peu pétillant, mais pas trop. Un peu sucré, un peu acide, un peu amer, rafraîchissant. Et facile à faire.
La bière, c'est complexe (quand même un peu). Tu dois calculer le nombre de kilo de grains, de grammes de houblon, manipuler des énormes chaudrons et sparger le grain. C'est fastidieux, mais nous, on aime bien, on prend notre samedi après-midi ensemble et on brasse des bières qui nous font envie.
Le vin, il n'y a pas de possibilités d'en faire maison (à partir de raisins etc). Ben, on peut, mais c'est plus ou moins bon et encore PLUS COMPLEXE que la bière. Comme il existe des très bon kits pour les faire maison, je ne me donnerai pas la peine de le faire.
Sauf que le cidre, le cidre c'est peinard. Du jus de pommes du verger ou alors un sac de pommes et un extracteur à jus. Un sachet de levure à 3$ et un airlock à 4$. Si on veut, on peut même le fermenter dans son contenant de plastique d'origine, mais le mieux est d'avoir des petits gallons en verre.
Cidre
- 1 gallon de jus frais pressé ou encore faites le vôtre avec une machine à jus
- 1/4 paquet de levure English Ale ou Ec-1118 (champagne)
- 1 tasse de sucre ou de cassonade (facultatif)
- 1 gallon en verre
- 1 airlock (magasin de Bières et Vins)
- Verser le sucre dans le gallon en verre
- Verser le jus par-dessus
- Shake-Shake-Shake
- Ajouter la levure (le quart du paquet!)
- Mettre le airlock
- Attendre 3 semaines
- Quand le airlock ne laisse plus passer de gaz, c'est fini.
Pour du pétillant et sucré:
- Ajoutez du stévia jusqu'à avoir le goût désiré.
- Verser dans des bouteilles de bières style grolsch (avec couvercles flip) et ajouter 1/4 cuilléré à thé de sucre pour 500ml de cidre.
- Attendre 1 mois et vérifier le pétillant.
Pour du pétillant sec:
- Verser dans des bouteilles de bières style grolsch (avec couvercles flip) et ajouter 1/4 cuilléré à thé de sucre.
Pour du tranquille sec:
- Ajouter une tablette Campden (magasin de bières et vins) écrasé dans le cidre fini.
- Attendre 2 jours
- Embouteiller dans des bouteilles `de vin ou grolsch, au choix.
Pour du tranquille sucré:
- Ajouter une tablette Campden (magasin de bières et vins) écrasée dans le cidre fini.
- Attendre 2 jours
- Ajouter un concentré de jus de pommes décongelé ou bien du sucre au goût et bien mélanger
- Embouteiller