Versatile, santé (pleine de fibres, de pectine rassasiante et de vitamines!), croquantes et surtout abordables pour les petits budgets!
On peut en faire des réserves à l'automne pour en profiter toute l'année et faire une overdose en février.
Je blagues.
Comment on peut avoir assez mangé de ce fruit croquant et sucré? Raison de plus de le conserver de toutes les façons possibles!
Là, vous aller me dire:
"Bravo championne, mais à 1$ la livre en épicerie, ça reste pas donné encore et en plus, tu fais quoi avec, à part de la compote? "
Ben d'accord avec vous.
Sauf que les pommes de septembre à novembre, vous les payer genre 10 cennes la livre si vous connaissez LE truc. Et vous les payerez même pas si vous savez garder les yeux ouverts.
En plus, y'a beaucoup plus à faire avec que juste de la compote!
Regardez autour de vous. Si vous saviez le nombre de pommiers plein de fruits qui sont laissés à eux-mêmes en plein coeur de la ville! Souvent, ils sont sur des terrains publics, des bords de routes ou des parcs. Dans ces cas-là, c'est facile: on apporte notre sac et on cueille (secoue/grimpe/ramasse) les pommes qu'on veut.
Dans le cas où ils sont sur un terrain privé, ça demande un peu de courage. On va cogner à la porte. Le pire qui peut arriver, c'est qu'ils disent non.
Au printemps, spottez les fleurs. Au courant de la saison, regardez les fruits évoluez. 50% du temps, ils seront trop attaqués pour les sauver. L'autre 50% du temps (par hasard, accident ou simplement, parce que la variété est plus protégée que d'autres), les fruits sont beaux, relativement gros et surtout très bons (en plus d'être bio!)
Je ne compte plus la quantité de pommes ramassées ainsi. Sur le bord de la rue. Dans la campagne. Dans un fossé. Dans un parc. Avec Nico. Sans Nico. Chez moi (et oui parce que des pommettes en compote, c'est excellent!). Et puis, si elles sont un peu maganées, ce n'est pas grave, car vous pouvez y aller libéralement avec le couteau, elles sont gratos!
Ouin, c'est ça, les poches à 7$.
Le truc pour avoir des belles pommes pas piquées, pas trop poquées: aller les acheter direct du producteur ou dans un marché public. Pas d'un dépanneur. Ça doit faire plus de 3 ans que je n'ai pas acheté une seule pomme au plein prix à ce temps-ci de l'année!
Les pommes à chevreuils sont souvent des pommes déclassées (trop petites, trop grosses, mal-formées, avec des taches) mais tout aussi bonnes! Alors courez au marché pour acheter vos pommes à 7$ pour 40lb si vous n'avez pas le courage de courir les campagnes en cherche d'un pommier sauvage!
- Compotes variées (pommes-poires, pommes-ananas, pommes-fraises, pommes-prunes, pommes-sureau, pommes-bananes, etc). De quoi faire changement de l'habituelle compote de pomme. En plus, on peut la canner facilement!
- Beurre de pommes
- Caramel de pommes
- Pommes séchés
- Ketchup aux pommes (recette à venir!)
- Sauce BBQ aux pommes (recette en transcription)
- Mélange à tarte
- Du jus de pommes (si vous avez un extracteur,c'est facile!)
- Du cidre (demande un minimum de connaissances et d'équipement, mais reste facile!)
La pomme en elle-même est presque donnée (ou littéralement donnée) à ce temps-ci de l'année, c'est le moment idéale pour la mettre en pot et pouvoir l'utiliser tout au long de l'année. La compote nature est excellente seule, mais utiliser comme faux corps gras dans un gâteau, elle coupe les calories et ajoute du goût (en plus de coûter moins cher!!). Le ketchup aux pommes goûte presque pareil au ketchup Heinz, mais comporte 4 fois moins de sucre!! La sauce BBQ qui habituellement est de l'eau et du sucre, comporte maintenant une base de compote et coûte des peanuts à produire (en plus d'être plus santé!).