Y'a plus rien à ce prix-là et encore, cette année, la dinde n'est arrivé à ce prix qu'une seule fois, la semaine dernière au SuperC. J'ai comme un feeling que va falloir s'habituer à payer 1.50$ l'année prochaine pour notre volatile.
Bref, bref. Pourquoi j'aime autant la dinde? Ce n'est pas juste un plat de Noël pour moi, je la traites comme le poulet. Plus grosse, mais utilisée de la même façon.
J'en cannes une partie (les poitrines et gros morceaux) et je fais cuire le reste en faisant le bouillon. Je peux ensuite canner la viande cuite avec du bouillon pour des soupers vite faits. Les poitrines cannées serviront quant à elles comme viande à sandwich, une alternative santé aux viandes froides trop salées et carcinogènes.
Une dinde à 10$, ça fait 2 poitrines, 2 cuisses et une carcasse pleine de viande. Avec une dindes, je fais 6 pots de viandes, ce qui fait 6 repas pour 2.
Pour ceux qui voudraient congeler à la place: idem. Une poitrine, c'est 2 poitrines de poulet, une cuisse, c'est 2 de poulets. Quand je n'ai pas envie de canner, je congèle les poitrines et cuisses en paquet de deux et je cuis le reste de la dinde pour faire du bon bouillon et je désosse le reste pour le congeler dans un fond de bouillon ou tel quel. Ça s'utilise partout: vol-au-vent, pâté au poulet, hot chicken (servi sur patates pilées ici, pas de pain), poulet chasseur, etc.
Une dinde plus de poitrines et de cuisses, ça fait presque 10 litres de bouillons (ou 5 de très concentré). On s'en fait une bonne soupe ou on cuit le riz dedans (et autres utilisations).
Donc pour 10$, vous avez plus de 6 repas pour 2 personnes. 1.33$ par repas (en viande) et du bouillon. Moi j'étires souvent la viande avec des légumes et autres et le bouillon m'aide à faire des soupes qui goûtent la viande sans nécessairement en contenir, minéraux et collagènes en prime.
Je vous mets ci-bas un petit vidéo maison de comment je désosse ma dinde. Celle-ci était complètement dégelée (24h dans l'eau froide), mais je l'ai déjà fait sur une dinde semi-gelée. Plus dur, mais faisable. En 3 minutes, j'ai pu désossé ma dinde et ensuite congelée les poitrines et les cuisses. J'ai ensuite tout simplement déposé la carcasse, la peau et les ailes dans un immense chaudron et j'ai fait mon bouillon. Travail actif? À peine 15 minutes.