En fait, je voulais m'assurer qu'on aimait ça avant d'écrire un poste là-dessus. Histoire d'être real, tsé.
Donc, on aime ça. En fait, aimer est un euphémisme. On en boit près d'un litre par jour. On expérimente sur les saveurs. On l'aime pétillante ou flat. Glacée ou même tiède. C'est comme du thé glacé 2.0 au naturel. Avec du jus de mangue, ça goûte le 5 delight qu'on buvait enfants, moins le goût chimique.
En plus de savoir si on aimait ça, je voulais vérifier les effets ''bénéfiques''. Ben, oui, il y en a. Ça réveille pour de vrai. C'est stimulant comme breuvage, sans empêcher de dormir. C'est aussi, aheum, régularisant, si vous voyiez ce que je veux dire. ;). Et un lendemain d'abus, c'est requinquant.
La meilleure chose dans tout ça? Ça coûte des pinottes à faire. Faire 4 litres prend 8 poches de thé et 1 tasse de sucre. Soit environ 1$.
Et c'est simple à faire une fois qu'on a compris l'idée: faire le thé fort, ajouter le sucre et laisser refroidir. Ajouter le SCOBY et 1-2 tasses de la kombucha précédente. Laisser fermenter sur le comptoir 3-4 jours en goûtant périodiquement. Embouteiller avec un peu de jus au choix (raisin, pommes, mangues, poires, purée de fraises, gingembre, citron, etc.)
Simple, simple, simple.
Avec le temps, j'ai fait des ajustements à ma méthode à moi. Je fais moitié thé vert-moitié thé noir, 8 poches en tout. Je ne le laisse pas fermenter plus de 4 jours, sinon c'est trop acide pour nous et je l'aromatise au goût du jour.
L'idée, c'est vraiment d'adapter le processus à son goût personnel. Chin-chin!