Bon... Ben...
Y'a plus rien à faire.
Haha! Je blague!
Il reste le ketchup aux pommes!
Ben oui, le ketchup qui goûte le Heinz avec une base de pommes. Parce que saviez-vous que dans une recette de ketchup maison (en plus d'être chèrant en tomates) il y 1 tasse de sucre par livre de tomates??
Ben pas dans le mien. 1 tasse pour toute la recette!
Encore une fois, c'est très très simple: une base de compote de pommes, des épices, du vinaigre et du sucre qu'on mijote lentement. On y ajoute aussi une tasse de concentré de tomates (pâte de tomates). On passe au blender et on mange avec des frites.
C'est tout. Et maintenant, vos adorables rejetons pourront manger tout le ketchup qu'ils veulent avec leur croquettes maisons.
- 2 litres de compote de pommes
- 1 tasse de pâte de tomates
- 1 tasse de cassonade (ou miel!)
- 1 oignon hâché fin (au robot, c'est parfait!)
- 1 gousse d'ail (comme l'oignon)
- 1 c. à soupe de sel (diminuez au goût)
- 1 et demi tasse de vinaigre (de cidre, de kombucha ou blanc)
- Poivre
- Un mini peu de cannelle (vraiment au goût)
- 1 c à thé de moutarde préparée jaune
- 1 pincée de piment de cayenne
- Tout mêler ensemble dans une casserole à fond épais
- Mijoter 1h à couvert
- Passer au blender jusqu'à avoir une belle consistance.
- Ajuster texture et épices au goût.
- Mettre en conserve, 15 min à l'eau bouillante pour des pots de 500ml.
Mon seul petit regret avec cette recette? Il n'est pas assez rouge... ;)